鱼头鱼身就该分开吃,鱼头炖汤,鱼身红烧,鲜美无比

摘要:北京时间20200227关于【鱼头鱼身就该分开吃,鱼头炖汤,鱼身红烧,鲜美无比】的具体情况和说明,让www.llzyc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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鱼肉是我们生活中离不开的食材之一,鱼肉的味道鲜美,而且营养价值极高,儿童常吃鱼肉对其生长发育比较快,而且智力发展也比较好,而且非常的容易吸收。所以还是要常吃鱼肉呢,今天就来制作一道美味得红烧鱼块,鱼头可以用来炖汤、清蒸、剁椒等,吃着都非常不错呢。

所以在鱼头这样受欢迎的食材面前,鱼身就成了要解决的食材了,所以用作红烧是再好不过啦,营养美味,肉质细嫩,很是好吃哦。

制作红烧鱼块需要用到的食材有:花鲢鱼,葱,姜,蒜,红辣椒。盐,料酒,生抽,老抽,料酒,胡椒粉

步骤一:先将鱼清洗干净,尤其里面的黑膜比较脏,将鱼头去掉,将鱼身切成大块,盛入盆中备用。

步骤去:然后放入煎好的鱼块,盖上盖子小火炖十分钟,时间到了开盖,然后大火收汁,最后出锅前放红辣椒和葱段即可。

这样一道简单又好吃的红烧鱼块就做好了,鲜嫩入味,开胃又下饭,觉得红烧的味道有点清淡了,可以放上酸菜,这样味道就是酸辣味了,吃着更加的开胃呢。

提起鱼头汤,真的是这么多汤里面我超级爱喝的一种了,鱼头汤又浓又白,颜色看上去像牛奶一样,而且闻起来无比的鲜,喝一口之后真的是又鲜又浓,让人停不下勺子,一勺接一勺的去喝。

步骤一:将鱼头买回来先把它处理干净,里面的鳃全部去掉,冲洗干净以后再开始烹饪,否则在制作的时候容易出现腥味。

步骤二:姜末爆香以后,一定要把鱼头先放入油中去煎一下,正反两面都煎,煎好了以后再倒入水,这样炖出来的鱼头是非常香而且又白的,注意油温不要太热,否则鱼很容易掉皮,也可以用生姜擦一下锅底,也能防止鱼头掉皮。

步骤三:鱼头两面煎好了以后,就加入料酒去腥,之后再倒入超过鱼头的清水去煮,一定要倒入开水,不要用凉水,开水煮出来的汤更加浓白。

步骤四:在往汤里面放入一把小葱,小葱的目的能够吸附鱼里面的异味,这个小葱最后熟的时候把它夹出来扔掉,是不吃的,然后盖上盖子开始小火慢炖就可以啦,大概炖10分钟,这样鱼头就熬熟啦,而且汤汁也变得非常白皙。

掀盖以后把小葱夹出来扔掉,再撒上盐,鸡精和胡椒粉去调味,关火以后就可以出锅啦,看一下这一锅热气腾腾的鱼头汤,是不是又白又浓稠,特别好喝。


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